Receita: Rosca de Chocolate

Receita: Rosca de Chocolate

Ingredientes

• Fermentação
  

50g de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Massa
  

3 ovos
1 gema
100g de margarina em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
raspas de 1 laranja
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (850g)

• Recheio
  

100g de margarina
2 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
400g de cobertura de chocolate ao leite picada

• Para pincelar
  

1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro


Preparo

1. Em uma tigela grande, com o auxílio de um garfo, dissolva o fermento no açúcar e na farinha de trigo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

2. Junte os ovos, a gema, a margarina, o óleo, o açúcar e as raspas de laranja. Trabalhe com as mãos e aos poucos vá acrescentando a farinha, amassando até obter uma massa lisa. Cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume.

3. Prepare o recheio: misture bem a margarina ao açúcar e o chocolate em pó até obter uma pasta.

4. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, espalhe a pasta de chocolate em pó, o chocolate ao leite picado e enrole como um rocambole. Corte-o em fatias grossas e acomode-as em forma com furo no centro untada e enfarinhada. Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e polvilhe o açúcar.

Receita: Bolo Gotas de Chocolate

Receita: Bolo Gotas de Chocolate

Ingredientes

• 200g de margarina
  
• 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
  
• 3 gemas, 3 ovos
  
• 5 colheres (sopa) suco de laranja
  
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  
• 1 colher (sopa) de suco de limão
  
• 1 pitada de sal
  
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
  
• 1 colher (chá) de fermento em pó
  
• 3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
  
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
  

Preparo

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Junte as gemas, uma a uma e os ovos, um a um. Acrescente o suco de laranja, as raspas, o suco de limão e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Desligue a batedeira e junte as amêndoas e as gotas de chocolate.

Coloque numa fôrma para bolo inglês (21cm x 12cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.

Receita: Muffins de Banana e Chocolate

Receita: Muffins de Banana e Chocolate

• Ingredientes
  

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pote de iogurte natural (200 g)
1 ovo
½ xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)
2 bananas nanicas maduras picadas
açúcar de confeiteiro para decoração

• Preparo
  

1.Em uma tigela média, peneire a farinha com o açúcar, o chocolate em pó, o sal, a canela em pó e o fermento. Reserve.

2.Em outra tigela, misture o iogurte e o ovo. Aos poucos junte o óleo, mexa com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Para que os bolinhos fiquem com uma textura de muffin, não prepare a massa em batedeira. Acrescente os ingredientes reservados e a banana, misture tudo delicadamente.

3.Utilize forminhas de empadinha untadas e enfarinhadas, preencha com a massa, evitando encher até as bordas, pois os bolinhos crescem. Asse em forno, preaquecido, a 180ºC por 20 minutos. Retire-os do forno, deixe amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Receita: Trufa Econômica de Chocolate

Receita: Trufa Econômica de Chocolate

Ingredientes

• recheio:
  

¾ xícara (chá) de leite integral (150 ml)
500g de cobertura de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de mel ou glucose de milho
1 colher (sopa) de conhaque

• para banhar:
  

Cerca de 500g de cobertura de chocolate para derreter
½ xícara (chá) de cacau em pó

Preparo

1. Recheio: coloque o leite numa panela média e leve ao fogo até ferver. Apague o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado em pedaços pequenos. Mexa até derreter completamente e adicione o mel e o conhaque, misturando bem. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que fique firme.

2. Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.

3. Derreta a cobertura de chocolate para derreter e banhe as trufas seguindo a técnica abaixo:

Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura de chocolate para derreter e retire dando algumas batidinhas sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme.

Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e espere secar. Passe as trufas no cacau em pó e acomode-as numa caixinha ou taça.

+ Receita: Sorvete de Chocolate com Chantilly

Receita: Trufa de Coco e Chocolate

Receita: Trufa de Coco e Chocolate

Ingredientes

• Para o recheio:
  

½ xícara (chá) de açúcar (80g)
1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
300g de coco fresco ralado
200g de cobertura de chocolate branco picada
¼ de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque

• Para banhar:
  

Cerca de 500g de cobertura de chocolate meio amargo para derreter
½ xícara (chá) de coco seco em flocos


Preparo

Recheio: numa panela coloque o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo alto até abrir fervura, junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que a calda seque. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.

Banho: derreta a cobertura de chocolate meio amargo. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura de chocolate meio amargo e retire dando algumas "batidinhas" sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Disponha sobre a superfície forrada com papel-manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar. Coloque numa caixinha para trufas ou bandeja.